Чем итальянская пицца отличается от американской

Так сложилось исторически, что двумя главными представителями в приготовлении отменной пиццы являются Италия и Америка. С чем это точно связано, сказать сложно, но факт остается фактом. Известно только то, что в США пицца пришла из Италии вместе с переселенцами. Со временем американская рецептура этого блюда далеко ушла от первоначального и классического. Потому давайте все же разберемся, какие кардинальные отличия имеются у этих двух представителей.

Главные отличия

Нельзя утверждать, что в Америке подают только сугубо американский вариант пиццы. Без проблем можно найти заведения, которые представляют классические рецепты именно итальянского блюда.

Интересно, что итальянцы не спекулируют на том, что американцы готовят подделку их традиционного кушанья, потому что множество ингредиентов идут просто вразрез традициям и их культуре. Именно это и позволило американскому блюду развиваться самостоятельно. Например, пицца Дьябло – это исконно американский рецепт.

Выделяют такие основные отличия:

Мука – для формирования коржа в муке должно быть много клейковины, именно такой сорт используют в Неаполе;
Тесто – американцы привыкли использовать дрожжи, что делает тесто рыхлым и сладким, можете сами сравнить https://pizza.od.ua/;
Базилик – это чисто итальянская особенность, там люди добавляют много пряностей во все блюда. В американском варианте их используют редко;
В итальянской пицце только 3-4 ингредиента и этого всегда вполне достаточно, чтобы вкус блюда был незабываемым;
Американская пицца – это белый соус и твердый сыр, томаты и моцарелла – добавки. В итальянском варианте все наоборот;
Только американцы добавляют в пиццу бекон, курицу, разные колбасы. Ингредиентов может быть очень много.

Процесс приготовления

Все согласятся с тем, что настоящую пиццу готовят только в Италии. Понимание этого приходит только тогда, когда сам попробуешь. Суть в том, что все продукты для блюда используются чуть ли не с грядки за домом. Там всегда все продукты свежие. Вы не найдете ни одну пиццу в Италии, в которую добавят замороженные овощи или мясо. При этом люди умудряются соединить всего несколько ингредиентов, но из этого всегда получается вкусовой шедевр. Главный акцент всегда идет на сыр и томаты.

Все пиццы в Италии готовят в печах на дровах, это важное правило, без которого не получится блюдо. В Америке же могут использоваться и электрические печи. Замешивают тесто только вручную, используя при этом специальные движения. Максимальный диаметр пиццы составляет 35 см. Компоненты начинки никогда не наслаиваются друг на друга. Вы всегда сможете на глаз определить, какие ингредиенты есть в блюде.

Такой богатый выбор разных пицц объясняется разной культурой и подходу к приему пищи. В Италии – это больше наслаждение, там люди никуда не торопятся, наслаждаются каждой минутой, а в Америке – это возможность быстро и вкусно перекусить на ходу. Если вы попробуете пиццу, но приготовленную по традициям двух этих стран, то сами все поймете.